オートミールのレシピを増やしたい・・・
こんにちは。しほです。
最近、ズボラ女子ながらオートミールにハマっています。
オーバーナイトオーツを2日に1回は朝食で食べていたけど、飽きてきました。
なので、前から気になっていた「手作りグラノーラ」を作ってみました！
ということで、今回はオートミールを使った簡単な手作りグラノーラレシピを紹介します。
疲労回復インストラクターへの道を歩んでいるうちに、食品添加物に敏感でオーガニック志向になってきたので、できる限り添加物フリーに近づけました。
と言ってもズボラ女子なので、手軽に手に入る食品選びをしたと思います。
実際に使った食材も紹介しているので、自分に合うかな？と気になる食材を探してみてください。
そもそもなぜ私がオートミールにハマったかというと、、
「業務スーパーのオートミールレシピ」を執筆し徹底的にリサーチした結果、自然とオートミール脳に。笑
オートミールがなぜ健康に良いのか？ なぜ人気なのか？ なぜ業務スーパーのオートミールが人気なのか？どんなレシピがあるか？ など実は色々と知っています。
多めに作っておけば、朝食の時短にもなるのでぜひです♪
オートミールで手作りグラノーラ【材料】
オーガニック志向になりつつありながらも、ズボラ女子なので、手軽に手に入る食材を選んで買いました。
使った材料はこちら！
♦︎材料♦︎（650g）
・オートミール 200g
・薄力粉（なくてもOK） 50g
・アーモンド（無塩） 50g
・くるみ 50g
・チアシード 好みの量
・オリーブオイル 40g
・はちみつ 150g（足りなければ足す）
・ドライフルーツ 80g
よく「メープルシロップ」が材料にあるレシピを見かけますが、砂糖や添加物が入っていることがよくあります。
ですので、はちみつの「自然な甘さ」だけで十分です。
ドライフルーツを入れると、甘味があるので尚更メープルシロップは必要ないでしょう。
♦︎材料の追記♦︎
↓以下の材料も試して良かったのでおすすめ。
・薄力粉 → 「玄米粉」に代替（グルテンフリーになる◎）
・「有機かぼちゃの種」を追加（風味良い。栄養たっぷり、悪玉コレステロール予防。）
↓また、下写真の「オーガニックピュアオートミール」（おそらく何かしらの加工がされてる。ナチュラルなロールドオーツと比べて形や匂いが違う。）を使ってレシピ通りの焼き時間でオーブンで焼いたら、半分ほど焦げました。
これを使う場合、2回目の焼き時間は7分くらいがいいかも。（オーブンによります）
つまり、
※純粋なロールドオーツではなく加工系オートミールを使う場合は、焼き時間の調整が必要です。
オートミール＝業務スーパー
オートミールは業務スーパーのロールドオーツ・カナダ産1kg（税込430円くらい）のものです。
これ教えたくないけどめっっっちゃコスパいい！
オートミールには、加工されたインスタントオーツやクイックオーツなどがあります。
加工されているので、レンジでチンするだけで簡単に食べられるのはメリットですが、その反面添加物が入っていることが多いです。
一方、ロールドオーツはオーツ麦を脱穀・蒸されてからローラーで平らにして乾燥させただけなので、自然のままで加工がされていません。
（ただし、ロールドオーツは加工されているオートミールより柔らかくなるのに時間はかかります。）
ちなみに形が似ている「押し麦」はロールドオーツではありません。
・押し麦は「大麦」からできている。
・ロールドオーツは「オーツ麦」からできている。
栄養価はあまり変わりませんが、固さや食感が違うので注意しましょう。
原材料を見ると、ロールドオーツは無添加。（生産や供給過程で実際どうなのかはわかりません。）
そして普通のスーパーだと100gあたり100円〜200円くらいなのですが、業務スーパーのは100gあたり43円です。
・・・激安！！！
でも、農法によっては多種の農薬が使われている可能性もあるので、理想は「オーガニックのロールドオーツ」ですよね。
また、いいロールドオーツを見つけたら追記します♩♪
アーモンド＝食塩・植物油不使用
アーモンドは近所のスーパーで、食塩・植物油不使用のものを選びました。
原材料名も「アーモンド」のみです。
近所のスーパーにはアーモンドやミックスナッツが各種並んでましたが、これだけが添加物なしだったので選びました。
♦︎追記♦︎
無添加であっても、生産過程で農薬が使われていることがほとんどです。
その点、オーガニック（有機栽培）のものなら農薬がほとんどないので安心感アップ。
↓下の「有機アーモンド」を近くのイオンで見つけたので追記しておきます。
クルミ＝業務スーパー
クルミも業務スーパーのものです。
こちらも原材料名はクルミのみの無添加。
300gで税込547円くらいで、100gあたり約166円でお得。
普通のスーパーでは300gで1,000円前後と2倍はします。
そして、味も普通に売られているクルミと同じでコスパがよいです。
母が愛用していたので、拝借しました。笑
チアシード＝カルディ
チアシードは入れなくてもOKですが、余っていたので入れたら意外に良かったです。
チアシードは普通のスーパーだとあまり置いてません。
「オーガニック」のものをカルディで購入できました！
226gで700円くらい。
値は張りますが、スーパーフードなので身体に優しいお買いものです。
白と黒のチアシードがありますが、白は栄養価が高いものだけを選別して品質改良されていたり、黒より14倍も膨らんだりと、白の方が栄養価や腹持ちが良いと言われています。
原材料は有機ホワイトチアシードのみなので、安心して口に入れられます。
ドライフルーツ＝カルディ
ドライフルーツもカルディで購入しました。
選んだ理由は、近所のお店にあるドライフルーツの中で添加物が1番少なかったからです。
しかしどのドライフルーツを見ても「漂白剤」が入っていました。
見た目を美しくするためだそう。
亜硫酸塩は、ワインでは醗酵させる過程で、醗酵しすぎるのを防いだり、雑菌を消毒するために使用され、ドライフルーツでは、見た目を美しくするための漂白剤として使用されています。
引用：WHITEFOOD
実は「テレビで紹介されました」というポップが貼られてたのも選んだ理由です。笑
味は、フルーツの甘さがしっかりとあります。
これだけでグラノーラの味がつく感じがしました。
オートミールで手作りグラノーラ 【レシピ】
レシピは一言でいうと、混ぜて焼くだけです。
♦︎レシピ♦︎
①アーモンドとクルミをジップロックに入れ、叩いて粉々にする。
②オートミール・薄力粉・粉砕したアーモンド&クルミを、ボールに入れて混ぜる。
③オーブン予熱する。（170度）
④オリーブオイル・はちみつを入れて混ぜる。
⑤クッキングシートを敷いた天板に④を均等にのせる。
⑥15分焼く。→混ぜて再度15分焼く。
⑦焼き上がったら、ドライフルーツを加えて混ぜる。
⑧熱を冷まして、ボトルやタッパーに入れる。
冷ます時間はなしにしても、所要時間は45分くらい見ておいた方が良いでしょう。
といっても、焼く時間がほとんど。（30分）
他に作業しながらできるので簡単です。
写真も載せたので、下記を見ながら作れちゃいます◎
ぜひブックマークして、好きなようにアレンジしながら自分だけのグラノーラを一緒に作りましょ♩
①アーモンドとクルミをジップロックに入れ、叩いて粉々にする。
1-1：アーモンド50g、クルミ50gをジップロックに入れます。
1-2：伸ばし棒などで叩いて、粉々にしていきます。
②オートミール、薄力粉、粉砕したアーモンドとクルミをボールに入れて混ぜる。
2-1：オートミール200gをボウルに投入。
2-2：薄力粉（または米粉や玄米粉）50gを投入。（なくてもOK）
2-3：粉砕したアーモンド50gとクルミ50gを投入。
お好みで「カボチャの種」や「チアシード」なども入れます。
2-4：混ぜたらこんな感じに真っ白に！
③オーブン予熱する。（170度）
予熱開始はこのくらいのタイミングがおすすめです。
ロールドオーツなどを投入する前に予熱開始したのですが、はちみつ投入後、混ぜるの大変＆天板に広げるのがくっついて大変、とズボラを発揮したので、10分くらいオーブン付けっぱなしにしてしまいました。。泣
初めて作る場合は、一通り混ぜ終わったら予熱開始が安全でしょう！
④オリーブオイルとはちみつを入れて混ぜる。
オリーブオイル40g、はちみつ150gを投入！
粉っぽくて足りなければ、はちみつを足してもOK。
混ぜた後はこんな感じ！
薄力粉を入れない場合は、オリーブオイルやはちみつの量を10〜20g減らして調整しましょう。
⑤クッキングシートを敷いた天板に④を広げる。
天板にクッキングシートを敷いて、混ぜたものを広げていきます。
はちみつがスプーンにくっついて広げるのにも時間かかりましたw
⑥15分焼く。→混ぜて再度15分焼く。
オーブンで15分焼きます。（170度）
焼けたら、いったん取り出して混ぜ合わせ、また15分焼きます。（170度。予熱をもう1回するといい。）
↓15分後の混ぜる前。
見た目はまだ湿ってる感があったけど、
↓混ぜた後。
すでにけっこうザクザク感ありでした！
混ぜるとけっこう広がって飛び散ります。
クッキングシートは、2枚使ってでも広めに敷きましょう。
（最初ケチって1枚にしたら、混ぜた後にはみ出したので結局その後に2枚使いました。泣）
うちの天板は小さいので、オートミールは150gでも良かったかも。
⑦焼き上がったら、ドライフルーツを加えて混ぜる。
焼き上がったら、お好みでドライフルーツを入れて混ぜ合わせて完成！
ドライフルーツがなくてもOKです。
はちみつやアーモンドなどの味がすでにあります。
特に「ヨーグルト＋生フルーツ」で食べる場合は、ドライフルーツなしでも十分に甘くておいしいです。
何度も作った結果、最近はドライフルーツなしで作っています^^
↓30分焼いた直後の写真！
↓ドライフルーツを投入！
↓ミックス後！
良い感じ〜♡
⑧熱を冷まして、ボトルやタッパーに入れる。
最後は熱を冷まして、持っていた容器に入れて終了しました。
手作りグラノーラの賞味期限は、だいたい2週間くらいでした。
特に夏場は早めに食べ切りたいですね。
保存する時はシリカゲルを入れておくと、尚よいと思います。
さて、
明日からの2日1回オートミールは、手作りグラノーラ に決まりです♡
以上、オートミールを使った手作りグラノーラのレシピと材料でした。
ぜひ朝の時短・健康レシピに活用してみてください。
もっと良い材料やアレンジを見つけたら、随時追記します♩
健康志向＆ズボラ女子によるオートミールや健康レシピ、またやりたい。
@suki_ecoでは、自然にやさしい暮らしでの気付きや学びをツイッターでつぶやいてます。
よかったら覗いてみてください♪
コメント